Arroz Tres Delicias "Especial"

Dificultad: Fácil.  Nivel de suciedad: Hay Cuatro cacharros.

Coste: Barato.   Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Arroces.   Tipo cocina: Guisado.

Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno.

Ingredientes (4 personas)

350 g. de arroz largo vaporizado (del que no se pasa).
3 cebolletas.
2 dientes de ajo.
75 g. de guisantes cocidos.
150 g. de brotes de soja.
225 g. de jamón.
2 huevos.
1 cucharadita de raíz de jengibre rallada.
2 cucharadas de soja.
Aceite de oliva.

Elaboración

Poner una olla a fuego fuerte con 1,5 l. de agua. Cuando empiece a hervir, echar el arroz y cocerlo durante 18 minutos. Escurrir y reservar.

Batir los huevos. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y hacer una tortilla francesa. Trocear en tiras estrechas de unos 3 cm. de largo y reservar.

Pelar y picar los ajos muy finos. Pelar las cebolletas y cortarlas también muy finas, cortar el jamón en trocitos pequeños y pelar las gambas.

Poner una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y dorar los ajos. Añadir la cebolleta y pochar.

Añadir las gambas, los guisantes, los brotes de soja, el jamón y saltear unos 2 minutos. Añadir el arroz cocido, la tortilla y la salsa de soja. Remover durante dos minutos más.

Servir caliente.